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抹茶草莓慕斯
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漫天蒲公英辛
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食材
黄油 45g
奥利奥碎 80g
牛奶 80g
细砂糖 30g
吉利丁片 2片
抹茶粉 15g
淡奶油 200g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎
  • 步骤 2/20
    45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀
  • 步骤 3/20
    6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入模具中
  • 步骤 4/20
    用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/20
    草莓洗净用厨房纸吸干水份，切块备用
  • 步骤 6/20
    吉利丁片剪碎放入小碗中
  • 步骤 7/20
    用牛奶浸泡至软
  • 步骤 8/20
    隔水加热，并不断搅拌至吉利丁片融化
  • 步骤 9/20
    趁热筛入抹茶粉搅拌均匀
  • 步骤 10/20
    淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖，隔冰水低速打发。
  • 步骤 11/20
    打发至6成发，淡奶油可勉强流动状态即可。
  • 步骤 12/20
    将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边倒边搅拌均匀
  • 步骤 13/20
    搅拌好的抹茶慕斯液
  • 步骤 14/20
    从冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯液
  • 步骤 15/20
    放入草莓粒
  • 步骤 16/20
    再将剩余的慕斯液倒入模具，轻轻摇晃模具，使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固，约4小时左右。
  • 步骤 17/20
    取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。
  • 步骤 18/20
    取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉
  • 步骤 19/20
    成品
  • 步骤 20/20
    成品
发布于 2018-12-13
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