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比太平苏打还酥脆的无糖零食——芝香千层苏打饼干（葱香味）
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安和醉江南倦客

一直爱吃苏打饼干，妈妈又是糖尿病患者，可以吃的糕点少之又少，苏打饼干做了多次，这次总算做到香酥脆，个人感觉非常好吃！关键是零添加，绝对健康！一起来给爸妈做零嘴！

食材
主料：普通面粉 100g
玉米油 16g
干酵母 1.5g
盐 1g
牛奶 30g
水 20g左右
小苏打 0.5g
辅料：芝香配方：面粉 30g
黑芝麻 8g
辅料：葱香配方：面粉 30g
白芝麻 8g
小葱末 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把主料的材料揉成团，尽可能揉光滑，柔软一点，在温暖处发酵成1．5倍大
  • 步骤 2/10
    把辅料的材料揉成油酥团备用
  • 步骤 3/10
    用擀面杖擀成薄片
  • 步骤 4/10
    两边往中间折
  • 步骤 5/10
    反过来再擀成薄片
  • 步骤 6/10
    重复4、5步骤至少三遍，油酥擀成薄片平放在面皮一边
  • 步骤 7/10
    把油酥一边包起来，重复4、5步骤至少三遍
  • 步骤 8/10
    去除边角，切成大小均匀的薄片，烤盘铺上油纸，把面皮平铺上去，每片上刷一遍淡盐水，用叉子均匀叉上小洞，发酵二十分钟
  • 步骤 9/10
    烤箱180度上下预热，烤15分钟，开始烤饼干上盖上锡纸，抽去锡纸再烤5分钟上色，每家烤箱温度不一，自己调整。
  • 步骤 10/10
    葱香一样美味
小贴士

做葱香苏打饼干主料不变，辅料有所变动，个人感觉葱香更好吃。

发布于 2018-12-01
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