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盐酥苏打饼干
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戎青旅半醒

这是一个秒杀外卖苏打饼干的好方子。

我已做了3次，

每次都有新改动、新尝试，

但无一例外的好吃。

苏打饼干含有碳酸氢钠，

可以平衡人体酸碱度。

缺点是吃苏打饼干，

增加了钠的摄入，

会升高血压，

加重水肿，

所以盐一定要放少。

时间:30分钟-1小时
食材
面团：天然酵母（没养天然酵母的，用40克低粉、40克水、2克酵母） 80克
面团：低粉 60克
面团：黄油 20克
面团：小苏打 0.3克
面团：盐 0.3克
油酥：黄油 12克
油酥：低粉 30克
油酥：盐 1.5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先取天然酵母。（没养天然酵母的，用40克低粉、40克水、2克酵母）
  • 步骤 2/9
    加黄油。
  • 步骤 3/9
    过筛低粉、小苏打，加入盐。
  • 步骤 4/9
    和成团。
  • 步骤 5/9
    盖上硅胶模，静置发一会。
  • 步骤 6/9
    发的同时，做油酥。低粉加黄油和盐。
  • 步骤 7/9
    搓成玉米粒状。
  • 步骤 8/9
    将面团擀长，像叠被子一样，三折。
  • 步骤 9/9
    三折重复三次。
小贴士

1、没有猪油可以用色拉油或者黄油代替，用量不变；

2、没有小苏打就用泡打粉代替；

3、如果想吃脆而硬的口感，面团可以擀制的薄一些比如1mm，如果想吃外皮脆，里面略软的口感，可以擀制的略厚点如2mm;

4、烤到表皮略微有点发黄时就要盖上锡纸，不然表皮上色过深。

发布于 2018-09-05
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