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奶盐苏打饼干
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你能跟上我吗

这款苏打饼干低糖，好吃，吃多也不害怕怕胖，减肥零食首选。

大家在家里也可以试一试哦，味道不错的！

食材
中筋面粉 130g
牛奶 40g
黄油 适量
小苏打 0.625g
盐 3/8小勺
干酵母 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先制作水油皮：将中筋面粉100g，牛奶40g，黄油20g，小苏打1/8小勺（0.625ml）干酵母混合在一起，用力揉几分钟，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖的地方发酵成两倍大。发酵好的面团用力揉出空气，再揉成面团，松弛15分钟
  • 步骤 2/13
    制作酥油面团：将30g中筋面粉，15g融化为液态的黄油，1/4小勺盐揉成油酥面团
  • 步骤 3/13
    将松弛好的水油皮擀成大片
  • 步骤 4/13
    将酥油面团放在谁有皮上压扁，擀开
  • 步骤 5/13
    将面皮如图折叠
  • 步骤 6/13
    折叠好后再擀成长方形
  • 步骤 7/13
    将面片两边向中间折
  • 步骤 8/13
    在将其对折，旋转90度，再擀成长方形，重复一次6-8步骤
  • 步骤 9/13
    将最后面片擀成厚度约为0.2厘米的面片，用叉子叉孔
  • 步骤 10/13
    将不规则的的边角切除，切成若干小正方形
  • 步骤 11/13
    在烤盘铺上油纸，小心将小正方形面片移到烤盘上
  • 步骤 12/13
    在面皮上撒上一层水，放入烤箱发酵20分钟，面皮变为原来1。5至2倍厚
  • 步骤 13/13
    烤箱170度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤大约15分钟，表面变金黄色即可出炉
小贴士

1.不同地域的面粉，吸水性不同，根据自己家的面粉增减牛奶量

2.想增加奶香，可增加5g左右的奶粉

发布于 2022-12-12
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