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养胃佳品——香葱奶盐苏打饼干
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最初的模样班

我是一个酷爱吃苏打饼干的人。

记得以前吃不对东西胃就会反酸，所以，家里总是备着一包苏打饼干，胃酸的时候就吃上两块，很快就能缓解。

自从自己玩烘焙后，就经常自己在家瞎折腾，在体验了烘焙乐趣的同时也能给自己的嘴巴造一些可吃的。挺好！

这就是美食带给我们的、更美好的生活。

我喜欢！！

这款苏打饼干是我跟小胖妞都很爱吃的，味道和口感都是没得说的，就是每次都会弄得很厚，看起来太多实在。可是，这样的苏打饼干吃起来也别有一种风味呢！

时间:30分钟-1小时
食材
面团用料：面粉 100克
黄油 20克
奶粉 10克
温水 40克
干酵母 3克
小苏打 1克
食盐 1克
小葱 适量
白芝麻 10克
黄油 10克
食盐 1克
油酥用料：面粉 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所用所有原料。
  • 步骤 2/16
    黄油20克及10克分开，分别切小块室温软化。
  • 步骤 3/16
    干酵母用温水化开，静置2分钟。
  • 步骤 4/16
    面粉分成100克和30克两分，小葱洗净切末。
  • 步骤 5/16
    黄油软化好后，分别把面团用料混合揉成团，油酥用料混全也揉成团，面团发酵半小时。
  • 步骤 6/16
    发酵至微微有些鼓胀的面团取出，尽可能地擀成长方形。
  • 步骤 7/16
    沿面片的三分之一处折起。
  • 步骤 8/16
    从另一端三分之一片再次折起。
  • 步骤 9/16
    收口朝下，擀开，再重复，如此进行三次。再次擀开，放入油酥面团。
  • 步骤 10/16
    把油酥面团稍稍擀开。
  • 步骤 11/16
    沿面片的三分之一处折起。
  • 步骤 12/16
    从另一端的三分之一处再次折起。
  • 步骤 13/16
    把四周用手压实，把油酥包裹在里面，收口朝下，擀开，再折叠，如此重复三次。
  • 步骤 14/16
    再次擀开呈长方形，越薄越好。切掉多余边，用叉子在面片上叉小洞。
  • 步骤 15/16
    分切成合适大小的片，烤盘铺油纸，排入。
  • 步骤 16/16
    入预热180度的烤箱，中层，上下火，约20分钟至饼干上色硬挺即可。
小贴士

1、如果饼干发软，说明火候不够，要继续烤至饼干发硬，冷后自然酥脆可口，层次分明！

发布于 2023-11-16
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