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香葱芝麻苏打饼干
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reed咖啡

这个饼干学会的两个星期内做了三次，是真心好吃，也得到了小伙伴的一致喜欢。饼干特点：香、酥，脆。好吃的停不下来，任性的吃一块想拿10块。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
玉米油 50g
酵母 3g
盐 3g
小苏打 1g
牛奶 100g
辅料表 适量
面粉 60g
黄油 35g
盐 2g
葱末 50g
黑芝麻 18g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有主料投面包机，和面功能20分钟，发酵30分钟。没有面包机的，就是揉成面团后发酵30分钟。标准是发酵后面团是原本的1.5倍大小。
  • 步骤 2/11
    辅料全部入盘揉成面团。黄油一定用软化的黄油，不然你肯定捏不撑团的。
  • 步骤 3/11
    香酥团入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 4/11
    发酵好的主面团砧板上杆压成饼，醒15分钟。
  • 步骤 5/11
    在主面团的一边放上香酥馅，然后把另一边合拢，把香酥馅包起来。
  • 步骤 6/11
    上下各向中间折叠1/3，折第一次。
  • 步骤 7/11
    左右再向中间折叠1/3，折第二次。
  • 步骤 8/11
    把面皮杆开，越薄出来就越脆。有密集恐惧症的，不要开大图啊，呵呵。
  • 步骤 9/11
    刻模上烤盘，烤箱170度10分钟。注意观察饼干烤的情况。因为每个人杆的面皮厚度不一样，所以要特别注意火力大小，不要烤过了。
  • 步骤 10/11
    新鲜出炉
  • 步骤 11/11
    装盘咯。
发布于 2018-10-15
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