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香葱芝麻苏打饼干
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静丝醉色染红颜

想做饼干很久了，就是一直没动，个人不是很喜欢吃甜饼干，但是苏打饼却很喜欢呢，中间加了黄油的，吃起来特别酥脆啊，很好吃，我儿子超级喜欢的，做的时候捣乱，我拍照的时候抢着要吃。个人感觉有点厚，不过很脆，好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 130g
细香葱 适量
盐 2g
小苏打 0.5g
芝麻 适量
黄油 35g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团：面粉100g，水40g，黄油20g，酵母5g，小苏打0.5g，盐2g，香葱适量，黑芝麻适量； 油酥配料：面粉粉30g，黄油15g。
  • 步骤 2/17
    面粉加入酵母，苏打粉，盐。
  • 步骤 3/17
    加入香葱，芝麻。
  • 步骤 4/17
    将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
  • 步骤 5/17
    将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。
  • 步骤 6/17
    将面团擀成长方形面片。
  • 步骤 7/17
    左右对折，上下就这样折。
  • 步骤 8/17
    翻过来擀开。
  • 步骤 9/17
    把油酥面团擀开放中间。
  • 步骤 10/17
    左右对折，上下封死。
  • 步骤 11/17
    翻过来擀开。
  • 步骤 12/17
    再翻过来，折被子一样折起来。
  • 步骤 13/17
    最后擀成薄薄的面片。
  • 步骤 14/17
    用模具印出形状。
  • 步骤 15/17
    用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
  • 步骤 16/17
    排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵，20—30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
  • 步骤 17/17
    180度，20分钟，上下火。
小贴士

面图不能过硬，容易开裂，油酥一定要包紧，不然容易露出来。

发布于 2022-12-08
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