jxcaipu logo
儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]
9.3万 热度 26 收藏
若云屎太浓

不知道有没有人跟我一样,小时候进面包房,必买的就是这个椰丝奶油包,觉得面包中间夹着甜甜的奶油,简直太好吃啦!前两天很馋这个包,于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油,味道当然杠杠滴!这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频,希望能帮助到新手朋友们!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 450克
鸡蛋 一个
酵母 7克
90克
6克
黄油 40克
牛奶 250克
蓝风车淡奶油 150克
糖粉 15克
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 2/13
    取一面团擀开,翻面,压薄底边。
  • 步骤 3/13
    由上至下卷起,捏紧接口处。
  • 步骤 4/13
    依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。
  • 步骤 5/13
    放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境
  • 步骤 6/13
    大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。
  • 步骤 7/13
    淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。
  • 步骤 8/13
    面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。
  • 步骤 9/13
    准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。
  • 步骤 10/13
    在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。
  • 步骤 11/13
    把奶油挤在中间就好了。
  • 步骤 12/13
    排队
  • 步骤 13/13
    我咬的,太太太好吃啦!
小贴士

1、要想你的面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜,视频里有展示。

2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。

发布于 2019-02-05
相关菜谱
写评论