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【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕
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温柔的高韵祁

有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕，自己也想动手做一个啊，苦恼没烤箱是吧。不用担心，这个问题我早就想过啦，夏天做蛋糕，不用烤箱也可以啦！

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时间:1-2小时
食材
消化饼干 150g
黄油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
芒果800g（400g打碎做慕斯层） 适量
细砂糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    将消化饼干用擀面杖碾碎
  • 步骤 3/14
    黄油隔水加热至融化
  • 步骤 4/14
    将消化饼干和黄油充分混合拌匀
  • 步骤 5/14
    将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
  • 步骤 6/14
    取400g芒果，用料理机打成芒果泥
  • 步骤 7/14
    用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
  • 步骤 8/14
    将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发
  • 步骤 9/14
    将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
  • 步骤 10/14
    将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
  • 步骤 11/14
    在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
  • 步骤 12/14
    将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
  • 步骤 13/14
    模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
  • 步骤 14/14
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小贴士

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1.蛋糕模具是8寸的哦~

2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

发布于 2019-02-02
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