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芒果慕斯蛋糕
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寄玉丝

芒果慕斯一款不用烤箱的蛋糕，夏天里吃起来味道棒棒的，还因为这几天芒果盛产，吃当季的水果应该是最好的！

时间:1-2小时
食材
芒果（果肉） 800g
吉利丁粉 20g
淡奶油 500g
奥利奥 150g
黄油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    奥利奥饼干去夹心然后装保鲜袋用擀面杖碾压成粉末状！也可以用料理机
  • 步骤 2/6
    黄油隔水融化，加入打碎的奥利奥饼干，拌匀，放入8寸蛋糕模中，用勺子压实！放入冰箱冷藏，因为我是晚上做的，所以直接放冰箱冷冻了2小时！
  • 步骤 3/6
    3.吉利丁粉用冰水泡一下，取400g芒果用料理机打成芒果泥，加热芒果泥，把吉利丁粉倒入，一定要搅拌均匀，到50度，把吉利丁粉化开！然后晾凉放一边备用。4.取冷藏好的淡奶油加50g糖打到5-6分发，滴下来纹路不会马上消失就可以。5.把芒果泥倒入淡奶油，翻伴均匀就成芒果慕斯液了，再倒入另外400g芒果块。6.把蛋糕模拿出来，放入慕斯液就好了，放入冰箱冷藏一晚上，脱模也很好脱，我没有用热毛巾，直接用手掌心摸一圈就好了，我用的不沾蛋糕模很好脱哦！
  • 步骤 4/6
    这是成品
  • 步骤 5/6
    把下面的奥利奥冰没有切到
  • 步骤 6/6
    重新切，还是有底好看些！
小贴士

淡奶油打发到5-6分最好，我用的雀巢不知道打了多久，可能只有4分发，所以芒果肉下沉了！因为我的淡奶油没有放冰箱冷藏过夜，最多冷藏了几个小时这也是关键！还有一个就是我的吉利丁粉是用冰水泡过，第一次做没有泡直接倒入，导致很多粉没有化开，脱模失败成了一盘散沙，这次以防万一就用冰水事先泡了一下！一定要加热打散打散充分溶于液体！

发布于 2018-10-14
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