台湾蚵仔煎 - 台湾蚵仔煎的做法,台湾蚵仔煎怎么做好吃,台湾蚵仔煎的家常做法 - 京细菜谱

台湾蚵仔煎

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虐毁滔官延

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闽南地区著名小吃哦，鱼露为酱，撒上少许胡椒粉味道更鲜美

食材

水生半斤

鸡蛋 2个

薯粉 1／3碗

香菜少量

葱大量

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烹饪步骤

步骤 1/9

水生洗净备用。
步骤 2/9

薯粉，备用。
步骤 3/9

清水和薯粉按2：1的比例调匀
步骤 4/9

水生放到调好的薯粉水中，加入少许盐，同时加入鸡蛋2个，还有切粒的葱花，搅拌。
步骤 5/9

起锅，油温100冒烟的时候倒入步骤4
步骤 6/9

一直大火，成型之后翻另外一面煎至两面金黄。
步骤 7/9

装盘，撒上香菜段。
步骤 8/9

依半斤水生的量可以煎4大张蚵仔煎。
步骤 9/9

最后另拿一碟子调醤料，鱼露撒上白楜椒粉，用来点蚵仔煎吃，鱼露的鲜咸和白楜椒粉的辣刚好衬托出蚵仔煎的鲜美和香脆。

小贴士

淸水和薯粉的比例很重要，2：1

发布于 2018-06-15