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卤肉馒头
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巧克力

本来要做成卤肉包，结果捏残了，都捏残了还写菜谱，真是因为好吃~ Isabella不喜欢吃生肉馅的大肉包，卤肉包才是我的菜。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
酵母 3g
温水 250g
五花肉 500g
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
姜片 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    温水化开酵母。
  • 步骤 2/11
    酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团，醒发二十分钟。
  • 步骤 3/11
    然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2.5倍大。
  • 步骤 4/11
    五花肉切块，加一点生抽，再加八角和姜，放入高压锅或是电压力锅里压熟。
  • 步骤 5/11
    煮好后把肉捞出来，放到炒锅里，加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮，稍微收一下汤汁。
  • 步骤 6/11
    炒好的肉转移到砧板上，用刀切碎，记得保留肉汁。
  • 步骤 7/11
    发酵好的面团取出揉一揉，分成四等份。
  • 步骤 8/11
    每一份再分成无份。
  • 步骤 9/11
    分好的小剂子搓圆，擀成包子皮，不要太薄也不要太厚。
  • 步骤 10/11
    然后包包子，它的命运就是在这一步改变的，本来它是个包子，但是长得太丑，我直接把褶给毁了，扣过来，变成馒头。
  • 步骤 11/11
    包好后醒发20分钟，大火隔水蒸20分钟，出锅后焖一会儿再揭盖。
发布于 2018-06-09
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