美国人很少吃羊肉,所以常用于做羊肉菜的羊腿肉一类不好买到,中国超市也未必有,不过中国超市一般会有卖火锅用的肥羊片——薄薄的更容易腌制和爆炒,可不节省了不少时间~而且就国外这种炉灶火力不够,基本也爆炒不起来,一般厚点的肉下去就差不多该烧肉了,所以虽然肥羊的羊肉味不那么浓,却也比较适合家里火力不大而羊腿肉不易买到的地方。另外大葱也不容易买到,只好用葱和洋葱来增加一点味道啦
1. 肥羊要尽量洗净,否则下锅炒,血沫都出来了就不是炒啦。。
2. 炒孜然粒不需要油,但是注意小火,别炒糊了
3. 孜然粒放多一点喔
4. 葱和洋葱不用放太多,不然吃起来就是葱爆羊肉了——当然,这个菜谱改一改确实就是葱爆羊肉啦
5. 买得到正常羊肉的,我想火力够大能爆炒羊肉,这个用料一样适用喔