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洋葱孜然羊肉片
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手嗡凭孛蒂

冬天是吃羊肉的季节。在家涮羊肉需要准备很多东西，上班族大概只有周末才有时间在家悠闲涮羊肉。今天介绍的洋葱孜然羊肉片制作简单，原料的准备也不麻烦，上班族下班回家就能做，而且味道不错。因为放孜然的原因，所以闻起来总会马上想到阿凡提大叔的烤羊肉串儿。

食材
洋葱 一个，市场或超市有售
新鲜切好的羊肉片 我每次在市场总是买15块钱的
孜然粉 适量
盐 适量
油 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大半锅水烧开
  • 步骤 2/7
    市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮
  • 步骤 3/7
    羊肉变色后捞起装盘备用
  • 步骤 4/7
    在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
  • 步骤 5/7
    洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
  • 步骤 6/7
    洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
  • 步骤 7/7
    混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦！
小贴士

1、炒洋葱时一定要预先放一点盐，因为洋葱不如羊肉吸盐。一起放盐的话，羊肉会把盐都吸进去，导致羊肉过咸，洋葱无味。

2、孜然一定要等快要出锅时放，孜然在锅里翻炒的时间太长的话，香味会慢慢变淡。

发布于 2018-12-27
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