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擀面皮
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伎涤仁苛弊

我有多想念西安，就有多想念你。

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加水，揉成团，不用太干。毕竟还要洗。
  • 步骤 2/8
    像洗衣服一样洗面。洗出来的面水统一倒到一个大的容器。重复这个步骤，直到洗面的水变得清澈。
  • 步骤 3/8
    洗完，回合的面水。
  • 步骤 4/8
    洗完剩下的面团，就是面筋啦~~泡水里备用
  • 步骤 5/8
    面水沉淀6个小时。我是晚上洗面，早起就可以用了。可以发现水和混浊层分离，小心倒掉清水，留下面水。
  • 步骤 6/8
    上锅蒸。我就直接拿的蒸锅，空锅隔水加热之后舀两勺面水，轻轻晃动均匀。小心烫~~蒸3分钟左右，迅速拿到凉水下冲蒸锅背面。切记！！！不是冲面皮那面~撕下来切条儿就成
  • 步骤 7/8
    面筋上锅蒸熟，切块
  • 步骤 8/8
    选择你喜欢的调料~十指大动开吃吧！
发布于 2019-02-01
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