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京酱肉丝
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穿草裙的少女阿

从小就爱吃京酱肉丝,主要还是那“酱味儿”让人回味无穷吧!哈哈~偶然一次在一家餐厅用餐点了这道传统名菜,居然配了豆腐片,让我眼前一亮,不单单是吃肉了,还能用豆腐片卷着吃!像吃北京烤鸭的感觉!没有单吃那么腻的感觉,咬在嘴里,还多了一层大豆的香味!顿觉味蕾丰富了不少!回家自己也尝试做一下,不错哦!这个也可作为年夜饭餐桌上的一道团圆菜品哦!

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 250g
京葱 1根
黄豆酱 一匙
老抽 适量
白糖 适量
豆腐片 1袋
菜籽油 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
适量
1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪里脊切丝,加适量料酒、水淀粉,姜片切末一起抓匀;拿一空碗,倒老抽,一匙黄豆酱,白糖适量(注:家里没有甜酱,所以我自己用老抽加黄豆酱来代替)兑成酱汁备用
  • 步骤 2/5
    平底锅倒适量油,油热后,倒肉丝,用筷子来“炒”,肉炒得看不到生肉,倒酱汁,现在可以用铲子了
  • 步骤 3/5
    尝咸淡酌情加点食盐哦!我感觉不放盐的味道刚好
  • 步骤 4/5
    起锅,装盘!
  • 步骤 5/5
    味道不错哦!
小贴士

做这道京酱肉丝建议最好用平底不粘锅,这样肉丝不会糊锅!炒肉丝的时候用筷子搅拌,利于肉丝分散不会粘一块儿!

发布于 2019-01-06
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