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京酱肉丝
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穿草裙的少女阿

从小就爱吃京酱肉丝，主要还是那“酱味儿”让人回味无穷吧！哈哈～偶然一次在一家餐厅用餐点了这道传统名菜，居然配了豆腐片，让我眼前一亮，不单单是吃肉了，还能用豆腐片卷着吃！像吃北京烤鸭的感觉！没有单吃那么腻的感觉，咬在嘴里，还多了一层大豆的香味！顿觉味蕾丰富了不少！回家自己也尝试做一下，不错哦！这个也可作为年夜饭餐桌上的一道团圆菜品哦！

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 250g
京葱 1根
黄豆酱 一匙
老抽 适量
白糖 适量
豆腐片 1袋
菜籽油 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪里脊切丝，加适量料酒、水淀粉，姜片切末一起抓匀；拿一空碗，倒老抽，一匙黄豆酱，白糖适量（注：家里没有甜酱，所以我自己用老抽加黄豆酱来代替）兑成酱汁备用
  • 步骤 2/5
    平底锅倒适量油，油热后，倒肉丝，用筷子来“炒”，肉炒得看不到生肉，倒酱汁，现在可以用铲子了
  • 步骤 3/5
    尝咸淡酌情加点食盐哦！我感觉不放盐的味道刚好
  • 步骤 4/5
    起锅，装盘！
  • 步骤 5/5
    味道不错哦！
小贴士

做这道京酱肉丝建议最好用平底不粘锅，这样肉丝不会糊锅！炒肉丝的时候用筷子搅拌，利于肉丝分散不会粘一块儿！

发布于 2019-01-06
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