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迷迭香：红烧鸡块
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记得那年冬天波士顿下了二十多场雪，是历史上下雪最多的一年。那天，推开宿舍的门，雪已积到半人高。到了董小姐家已经又冷又饿了，火锅还没开始，她做得红烧鸡块已散发出诱人的香味，不仅引出了肚子里的馋虫，我也突然在那一刻，特别地想家了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡块 500g
葱姜蒜末 少许
干辣椒 4根
花椒 1 茶匙
料酒 1 勺
生抽 1 勺
老抽 1 勺
白砂糖 1 勺
盐 1 茶匙
香菜 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料
  • 步骤 2/8
    鸡块冷水焯水备用
  • 步骤 3/8
    锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香
  • 步骤 4/8
    接着放入鸡块翻炒
  • 步骤 5/8
    倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒
  • 步骤 6/8
    加待鸡块上色后加入开水
  • 步骤 7/8
    大火烧开后转中火炖30分钟，然后大火收汁
  • 步骤 8/8
    撒上一些香菜，完成（是不是很简单呢）
小贴士

1. 鸡块冷水焯水。

2. 鸡块大火煸炒后小火炖煮。

发布于 2018-10-26
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