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软炸虾仁
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乄续约这一段情侯

大人孩子都爱的虾仁，怎么吃都喜欢的虾仁又来了，这次做软炸，这个小一点儿的宝宝也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿，宝宝蘸番茄沙司。

时间:10-30分钟
食材
大虾仁 200g
玉米淀粉 60g
鸡蛋清 1颗
盐 适量
料酒 1勺
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
  • 步骤 2/9
    一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
  • 步骤 3/9
    加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
  • 步骤 4/9
    玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
  • 步骤 5/9
    一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
  • 步骤 6/9
    腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
  • 步骤 7/9
    放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
  • 步骤 8/9
    喜欢椒盐的可以蘸着吃。
  • 步骤 9/9
    简单美味
小贴士

这个虾仁是玉米淀粉挂糊，炸好热时微脆凉了皮就变软的，关于挂糊，如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些，也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。

发布于 2019-01-22
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