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软炸虾仁
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麴运锋炒

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。软炸虾仁是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 200g
油 适量
盐 2g
料酒 适量
淀粉 45g
面粉 45g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾仁备好。
  • 步骤 2/9
    加盐。
  • 步骤 3/9
    加料酒。
  • 步骤 4/9
    加鸡蛋。
  • 步骤 5/9
    加淀粉、面粉。
  • 步骤 6/9
    抓匀。
  • 步骤 7/9
    锅内放油，油热炸虾仁。
  • 步骤 8/9
    捞出。
  • 步骤 9/9
    蘸芝麻盐很好吃的。
小贴士

虾仁不要炸太久，变色即可。

发布于 2019-12-31
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