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菌菇炒肉片
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certainty小珍珠

爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。

食材
秀珍菌菇 340克
猪瘦肉 140克
辣椒 适量
生抽 适量
料酒 少许
姜末 少许
葱花 少许
蒜末 3瓣蒜的量
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
  • 步骤 2/13
    食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
  • 步骤 3/13
    肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
  • 步骤 4/13
    菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里
  • 步骤 5/13
    捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
  • 步骤 6/13
    锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
  • 步骤 7/13
    颜色发白放入葱花
  • 步骤 8/13
    炒出香味放入辣椒
  • 步骤 9/13
    加入菌菇
  • 步骤 10/13
    放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
  • 步骤 11/13
    放入蒜末
  • 步骤 12/13
    翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
  • 步骤 13/13
    成品图！
小贴士

1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水

2 肉片提前腌制一下更嫩更入味

发布于 2018-10-17
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