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五花排骨垫饺子
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burglar彷徨

这道菜是甘肃美食，在那里有很多类似的美食。特有的麻腐也是有很独特的口味，如果你去那里一定要尝尝。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
排骨 300g
土豆 300g
麻腐 100g
饺子皮 若干
姜 少量
小葱 少量
蒜苗 少量
八角 少量
盐 少量
花椒粉 少量
食用油 适量
洋葱 1个
冰糖 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将土豆切半入锅蒸熟。
  • 步骤 2/9
    麻腐，一种甘肃美食中的食材，是用麻子做的，喜欢的可以找度娘查询。如果没有，可以直接省去这个食材，用土豆即可。
  • 步骤 3/9
    将土豆去皮和麻腐混合压成泥状。
  • 步骤 4/9
    将小葱和蒜苗切碎与土豆泥混合，放入适量量食用油，盐，和花椒粉拌均匀。
  • 步骤 5/9
    包成饺子备用。
  • 步骤 6/9
    将锅里放入油，冰糖，糖化开后将五花肉和排骨放入翻炒，再放入八角和姜片，料酒，红烧酱油，耗油再继续翻炒。这一步就是很普通的红烧程序。
  • 步骤 7/9
    将肉放入高压锅，加开水。高压20-30分钟。
  • 步骤 8/9
    加入洋葱，放合适的盐，将包好的饺子码在肉上面，盖锅盖，继续煮10分钟（这个时间不好把握，第一次做先5分钟看一下，如果熟了就直接出锅，如果有点生就再来两分钟）。
  • 步骤 9/9
    这时已经香飘四溢了，起锅，准备开吃。
小贴士

没有麻腐可以省略这个食材，直接用土豆就可以（只放小葱，蒜苗省略），也是非常好吃的。肉就是很平常的红烧程序，只是在做好以后垫加了饺子。肉可以全部用五花，也可以全部用排骨，鸡肉也可以尝试呦！

发布于 2018-06-02
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