Name: 瓜藤花排骨汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 南瓜花 200g; 南瓜藤 200g; 嫩南瓜 250g; 排骨 300g; 盐 适量; 姜 1块; 味精 少许

瓜藤花排骨汤

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瓜藤花排骨汤

时间:30分钟-1小时

食材

南瓜花 200g

南瓜藤 200g

嫩南瓜 250g

排骨 300g

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

把砍好的排骨冷水下锅焯一下水去除血沫。
步骤 2/10

处理好的排骨再次放入煮锅中加适量水，放入一块拍散的姜块煮沸后撇去浮沫，然后改小火煮一小时。
步骤 3/10

准备嫩南瓜、瓜藤和瓜花。
步骤 4/10

把南瓜花的花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。然后放水里洗净。
步骤 5/10

南瓜藤撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。
步骤 6/10

小瓜洗净后滚刀切小块备用。
步骤 7/10

排骨煮一小时后放入切好的小瓜继续煮。
步骤 8/10

小瓜煮软烂后放入适量的盐调味。
步骤 9/10

放入瓜藤和瓜花继续煮2分钟。
步骤 10/10

食用前可以按个人口味放少许味精，也可以不放。

小贴士

煮排骨的时间要按排骨的大小和个人的口感决定。如果排骨砍成大块又喜欢粑粑的口感那么煮的时间要相对较长一些，反之则要短。

发布于 2020-09-30

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