Name: 虫草花排骨玉米百合莲子煲
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪软骨排 750克; 虫草花 30克; 荸荠 120克; 玉米 1根; 玉竹 20克; 薏米 20克; 百合 20克; 淮山（山药） 20克; 小红枣 10粒; 莲子 15粒; 啤酒 1汤匙; 姜片 3-5片; 香葱 4颗; 食盐 2小勺; 鸡精 1勺; 白胡椒粉 1勺; 纯净水 1.5升; 秘制调料配法： 适量; 生抽 2汤匙; 蚝油 1汤匙; 酱油 半汤匙; 白砂糖 1勺; 指天椒 3根; 香油 1勺; 辣椒油 1汤匙

虫草花排骨玉米百合莲子煲

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【Tina私厨】虫草花排骨百合莲子汤

加了玉米和荸荠，增加了汤的甜度

虫草花不仅营养更使汤汁颜色鲜艳

附赠秘制拌排骨

排骨炖汤后取出另作调味

有汤有肉…

时间:1-2小时

食材

猪软骨排 750克

虫草花 30克

荸荠 120克

玉米 1根

玉竹 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

猪软骨排洗净用清水浸泡2小时，期间换水2-3次
步骤 2/9

凉水下锅，倒入一汤匙啤酒和两条葱绿煮沸撇去血沫，洗净备用
步骤 3/9

玉竹、薏米、百合、淮山、小红枣、莲子提前温水浸泡半小时
步骤 4/9

锅中倒入1.5L纯净水，放入猪软骨排，放入香葱结，姜片及提前泡好的料
步骤 5/9

盖上盖子大火煮开后文火煮1个半小时
步骤 6/9

一个半小时后放入玉米和荸荠继续煮40分钟，把玉米和荸荠的清甜煲出来
步骤 7/9

40分钟后，放入泡好洗净的虫草花继续煲20分钟即可
步骤 8/9

汤的颜色开始变黄了
步骤 9/9

把玉竹挑出弃去，香葱结和姜片挑出弃去，撇去少许浮油、盛汤，放少许食盐、鸡精和白胡椒调味，撒些葱花，这道美味的虫草花排骨玉米百合莲子煲即完成啦

小贴士

乌鸡先在锅里煮一次过水，不然我觉得有肉腥味儿。

发布于 2018-12-16

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