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五彩大拉皮
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长笙酒肆
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我家年夜饭餐桌上年年都会有的五彩大拉皮,讨喜的色彩,多种复合味道,味浓但又清爽,家宴聚餐首选哦╮(╯▽╰)╭
时间:10-30分钟
食材
拉皮
一包(250克)
猪里脊
100克
泡发木耳
60克
黄瓜
70克
胡萝卜
70克
蛋
两枚
小葱
1根
香菜
一根
蒜
两瓣
姜
4片
淀粉(煎蛋用)
一小勺
生抽
两勺
老抽
半勺
芝麻油
一勺
芝麻酱
一勺
辣椒油
一勺
陈醋
三勺
白糖
两小勺
盐
一小勺
淀粉(腌肉用)
一小勺
料酒(腌肉用)
一勺
生抽(腌肉用)
一勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
备料
步骤 2/15
腌制猪里脊,一小勺淀粉
步骤 3/15
一勺料酒,一勺菁选酱油抓匀备用
步骤 4/15
一小勺淀粉放少许水和匀
步骤 5/15
淀粉水倒入蛋液里打散
步骤 6/15
不粘平底锅涂少许油,倒入蛋液,晃动锅摊平
步骤 7/15
小火两面煎熟即可
步骤 8/15
蛋皮,对半切,再切成条
步骤 9/15
锅里放少许油炒熟肉丝
步骤 10/15
木耳,黄瓜,胡萝卜都切成丝,煮一锅开水,放入木耳焯一会捞出备用
步骤 11/15
拉皮用凉白开炮散,太长的掐断
步骤 12/15
开始调酱汁,蒜姜切末
步骤 13/15
生抽两勺,老抽半勺,芝麻油一勺,芝麻酱一勺,辣椒油一勺,陈醋三勺
步骤 14/15
糖两小勺,盐一小勺,撒点葱花香菜末即可
步骤 15/15
拉皮上撒点香菜葱花装饰,吃的时候把酱汁倒上拌匀即可。
发布于 2018-10-13
21
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