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猪皮肉冻
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stationery恐惧

小时候，快过年的时候家长便会做一盆#猪皮肉冻#，这是最解馋的“大菜”之一。宝贝儿子继承了这一嗜好，这几天气温低正好适合做这道菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 200克
花生 100克
黄豆 100克
葱姜 适量
盐 10克
酱油 30克
料酒 5克
白糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄豆花生泡发，猪皮焯水过凉水切条备用；
  • 步骤 2/4
    锅内蓄水放入猪皮跟料酒，开锅打浮沫，下入黄豆花生，煮三十分钟，调入盐、糖、酱油味；
  • 步骤 3/4
    盛出，放在阳台上，盖盖静置一夜，即可成型。
  • 步骤 4/4
    食用时，取一块拼装盛盘，配一点小料汁即可享用美食。
小贴士

1、猪皮购买的时候，尽量选择猪背的部分，猪肚子上的皮口感不好；

2、猪皮焯水后，尽量把肥油刮掉，这样皮冻的质量会更好。

发布于 2018-07-23
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