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猪皮肉冻
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戚天啸傲龙飞

味道很不错的一道菜

时间:1-2小时
食材
猪皮 150g
胡萝卜 1根
香菜 2根
酱油 1勺
香油 1勺
大蒜 3颗
老干妈 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    市场买回来的肉皮凉水下锅煮开、煮掉皮上的脏东西。（可以加点料酒煮去腥）
  • 步骤 2/11
    煮好的肉皮用刀去掉皮下的油脂（我们吃的是胶原蛋白不是油脂，所以一定要去干净口感才好）
  • 步骤 3/11
    把去掉油脂后的肉皮切小丁
  • 步骤 4/11
    胡萝卜去皮洗干净也切成小丁
  • 步骤 5/11
    把肉皮丁和胡萝卜丁放进豆浆机里。加入水。（水与肉皮的比例是1：8）个人觉得这样的口感较好。水越少越Q韧）
  • 步骤 6/11
    盖好豆浆机的盖子按米糊键等待吧
  • 步骤 7/11
    大概半小时左右就做好了。把肉皮汁倒到碗里晾凉，然后放进冰箱冷冻一个半小时
  • 步骤 8/11
    等待皮冻的时候我们来做调料汁。香菜和蒜头切成末
  • 步骤 9/11
    然后加入一勺香油、一勺酱油、一点老干妈。（有芝麻的也可以加点增香）最后拌成一碗调料汁
  • 步骤 10/11
    把切冻取出来切成块
  • 步骤 11/11
    最后把切好的皮冻装到盘子里。淋上酱汁。营养丰富、口感Q弹。酱汁香辣的胡萝卜肉皮冻就做好啦。开动吧
小贴士

美味

发布于 2019-08-08
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