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猪皮肉冻
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谁予琴乱绮玉

500G（一斤)猪皮，买的时候叫师傅吧准毛T干净，回家后切成小条形，放进高压锅里，加入半高压锅水，大火煮，开锅后，调小火煮一个小时。然后把肉皮捞出来，把汁放进盆中，冷却成固体冻子。取出动皮冻时候，用大一点的盆里放开水，把装有冻子的盆往开水盆里做一下，周边容软即可（注意时间，开水的话只要3-5秒就可以了），既可以轻松把冻子倒出来，切好，办好调料就可以吃了。调料依据个人口味，我是放了醋，生抽，麻油，花生仁，红辣椒，香菜，比例依据个人口味调整。

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 500g
水 1/2锅
生抽 适量
醋 适量
麻油 适量
花生仁 适量
辣椒 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    500G（一斤)猪皮，买的时候叫师傅吧准毛T干净，回家后切成小条形，放进高压锅里，加入半高压锅水，大火煮，开锅后，调小火煮一个小时。
  • 步骤 2/5
    然后把肉皮捞出来，把汁放进盆中，冷却成固体冻子。
  • 步骤 3/5
    取出动皮冻时候，用大一点的盆里放开水，把装有冻子的盆往开水盆里做一下，周边容软即可（注意时间，开水的话只要3-5秒就可以了），既可以轻松把冻子倒出来
  • 步骤 4/5
    切好，办好调料就可以吃了。调料依据个人口味，我是放了醋，生抽，麻油，花生仁，红辣椒，香菜，比例依据个人口味调整。
  • 步骤 5/5
    可以吃啦哈哈，这个冻子是没有猪皮在里面的，猪皮另外凉拌了。
小贴士

取出动皮冻时候，用大一点的盆里放开水，把装有冻子的盆往开水盆里做一下，周边容软即可（注意时间，开水的话只要3-5秒就可以了），既可以轻松把冻子倒出来

发布于 2019-08-08
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