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豆浆机版猪皮冻
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翁孤浪王者

平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。

时间:10-30分钟
食材
猪皮 适量
麻油 几滴
盐 适量
姜 一块
味精 少许
小葱 一根
香菜 两根
油辣子 少许
料酒 一勺
醋 一勺
大蒜 两粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
  • 步骤 2/15
    入锅煮两三分钟。
  • 步骤 3/15
    煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
  • 步骤 4/15
    然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
  • 步骤 5/15
    将处理好的猪皮切成小细条。
  • 步骤 6/15
    切少许姜片。
  • 步骤 7/15
    把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
  • 步骤 8/15
    加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
  • 步骤 9/15
    打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
  • 步骤 10/15
    冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
  • 步骤 11/15
    切成片状。
  • 步骤 12/15
    葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
  • 步骤 13/15
    将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

破壁机和豆浆机，用的时候要注意，水量不要超过最高刻度线。

发布于 2022-10-13
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