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贴秋膘啦----排骨乱炖

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时间:1-2小时

食材

排骨 500g

土豆一个

芸豆角一把

番茄一个

胡萝卜半根

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烹饪步骤

步骤 1/8

排骨焯水备用。
步骤 2/8

玉米斩段。
步骤 3/8

面筋泡发后切块，芸豆角洗净掰两段，北瓜、胡萝卜、土豆、莲藕都去皮切块，茄子、番茄切块。
步骤 4/8

洋葱（大葱也可以），姜切片，蒜，干辣椒。
步骤 5/8

锅里放油，再放十余粒花椒，三四瓣八角，油热后放入排骨翻炒。
步骤 6/8

放入面酱翻炒出酱香。
步骤 7/8

将面酱炒匀后倒入汤锅，倒入热水，放葱姜蒜，放干辣椒，因这次用的是不好熟的糯玉米，所以先把玉米放入了，盖上锅盖，大火开后转中火炖半小时。
步骤 8/8

然后把备好的各蔬菜一起放入，放盐，依然盖锅盖中火炖。待菜熟肉烂，放入香菜和蒜末即可。

小贴士

以前女儿尚幼，为了她能啃动排骨，也为了节省时间，我会先用电高压锅把排骨压八分钟，之后捞出用酱炒。嘿嘿…咱这人很听劝，换了一张照片。照片虽换，做法不改。其实既然叫做乱炖，里边到底放什么菜蔬就没个定准，看个人喜好就好。

发布于 2019-02-24