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排骨汤炖竽头
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捕捉

昨晚去了超市,见竽头在促销,就买了几个,中午用做好的排骨汤炖了吃,炒时加了一勺白砂糖,做出的竽头汤汁香甜,竽头块绵软。很下饭。

时间:10-30分钟
食材
竽头 400g
适量
适量
适量
适量
小尖椒 适量
白砂糖 适量
排骨汤 适量
香菜 适量
蒜瓣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    竽头,实际削皮时觉得少,又添了一个。
  • 步骤 2/11
    去皮,洗净斜刀切大块。切好后用水多冲几遍。最后用水泡上一会儿。
  • 步骤 3/11
    配料切好
  • 步骤 4/11
    提前炖好的排骨。
  • 步骤 5/11
    油热,入一勺白砂糖,快速搅匀。
  • 步骤 6/11
    入姜,小尖椒。
  • 步骤 7/11
    入竽头,葱,蒜瓣翻炒。
  • 步骤 8/11
    翻炒至竽头变色。
  • 步骤 9/11
    倒入排骨汤。依排骨汤的咸度,适量放盐,锅煮开,改小火慢炖。至竽头软面。
  • 步骤 10/11
    最后大火收汁,入香菜。
  • 步骤 11/11
    搅匀,盛盘就可以了。
小贴士

如果有皮肤过敏的人,削竽头时需要注意,最好带上手套。

芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

生芋有小毒,食时必须熟透。过敏体质慎食。

发布于 2023-05-24
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