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深秋猴菇排骨汤
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最近的山西一直在下雨，天气寒凉。北方的秋天是很干燥的，结束繁忙的工作，为自己和家人煲一碗滋补的猴菇虫草排骨汤，既暖心又暖胃。

时间:1-2小时
食材
小肋排 250克
猴头菇 两朵
竹荪 200克
虫草花 50克
花旗参片 适量
枸杞子 适量
枣 1-2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将小肋排，猴菇，竹荪加入凉水，没过食材浸泡一夜。为了使汤汁炖出来更鲜美，我们的分别在小肋排和猴菇中加一点料酒，竹荪中加一点白醋去味。
  • 步骤 2/7
    将泡好的竹荪和猴菇捞出，用清水冲洗两次，挤干水分。竹荪去裙摆去头顶的蒂，猴头菇去蒂，处理成小段和小片备用。
  • 步骤 3/7
    浸泡好的小肋排捞出，起冷水锅后放入排骨，待浮沫漂出后捞出备用。
  • 步骤 4/7
    将去除浮沫的排骨和猴菇放入电煲中，加入少许醋，再加清水，放入电煲中开始煲汤。
  • 步骤 5/7
    电煲选中煲汤功能即可，没有的话，煲一个小时也可以，。在汤沸腾以后，加入花旗参片，红枣和少许枸杞。待大约半小时后，放入竹荪和虫草花，还有剩下的枸杞子。继续等待半小时。
  • 步骤 6/7
    加少许盐，糖调味。
  • 步骤 7/7
    美味的滋补汤就做好啦
小贴士

祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。

发布于 2019-02-06
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