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南瓜馒头
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唐_老鸭

做南瓜馒头时，南瓜一定要选粉一点的老南瓜，而且越老越好，这样做出来的馒头又甜又香，而且颜色特别好看！

时间:30分钟-1小时
食材
熟老南瓜 500g
中筋面粉 800g
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    图一 南瓜蒸好后去皮，待凉至体温，加入酵母粉（比例看酵母说明）拌匀
  • 步骤 2/7
    图二 把拌了酵母粉的南瓜于面粉混合，揉成面团
  • 步骤 3/7
    图三 盖上湿布或保鲜膜，发酵（这个天气我发了一个小时），发酵一般发到中间挖一个洞不会反弹就算发好了
  • 步骤 4/7
    图四 发完面后，再揉面团，把它分成若干个小剂，再分别把每个小剂揉透（要加些面粉揉）
  • 步骤 5/7
    图五 揉好的面团，整成圆形
  • 步骤 6/7
    图六 二次发酵，这天一般十到十五分种（天冷时间稍长）
  • 步骤 7/7
    图七 可以上锅蒸了，大火蒸十五分钟，闷五分种后开锅
小贴士

南瓜与面粉的比例可自行调整，以面粉和南瓜揉成团软硬适中为宜，不确定的可以慢慢加面粉，直到面团软硬适中

发布于 2019-02-01
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