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白菜猪肉炖粉条
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语竹徒手敬岁月

东北人的红烧肉，哈哈。喜欢粉条，喜欢肉，喜欢白菜，这道菜可以说是为我量身定做的呢，没吃过正宗的，想着怎么烧就这么烧了，味道出乎意料的好，虽然没有本帮菜那种惆惆的感觉，却多了份北方人那种豪爽的特征。满满一大碗，满满的一份幸福。

食材
五花肉 500g
白菜 半棵
粉条 1把
腐竹 适量
大蒜 1个
姜 适量
大葱 适量
八角 2个
桂皮 1瓣
丁香 3个
花椒 适量
老抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净出水，加生姜料酒，冷水下猪肉开盖煮沸后再次洗净。
  • 步骤 2/9
    准备材料，把白菜杆和叶子分开，该切啥样切啥样。粉条腐竹温水泡开。
  • 步骤 3/9
    锅中淋上少许油，放入冰糖溶化。
  • 步骤 4/9
    冰糖溶化后加入五花肉翻炒至上色出油
  • 步骤 5/9
    加入八角桂皮丁香，大葱大蒜生姜翻炒片刻
  • 步骤 6/9
    加水加老抽上色生抽调味，加料酒。
  • 步骤 7/9
    五花肉炖烂后加白菜杆煮软加叶子
  • 步骤 8/9
    加粉条和腐竹，可以洒些五香粉和花椒粉。不咸可以再加点盐
  • 步骤 9/9
    粉条腐竹煮软后出锅洒上些香菜点缀。开吃吧！
小贴士

因为我用的是自己酿的酿酒，自带糖粉很甜，所以冰糖请大家酌情加。

发布于 2018-11-05
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