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简版葱油鸡
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灼谎蚊柯瘸

整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话，提醒下要用嫩的鸡哦，不能用炖汤的老鸡来做，否则咬不动还费牙。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 数个
葱 适量
姜 适量
红椒 适量
盐 半茶匙（约3g）
料酒 一茶匙
生抽 一汤匙
色拉油 两汤匙
香麻油 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
  • 步骤 2/6
    用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。
  • 步骤 3/6
    盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
  • 步骤 4/6
    把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
  • 步骤 5/6
    鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
  • 步骤 6/6
    锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。
小贴士

1. 鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。

2. 鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。

3. 此为简版，正版下次做，得熬葱油。

发布于 2018-07-28
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