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拔丝地瓜
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忌杜鞘耐蝗
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家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透,一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。
时间:30分钟-1小时
食材
地瓜
365G
水
80ML
糖
150G
烹饪步骤
步骤 1/7
红薯去皮(北方人叫地瓜)净重365克 油开了 小火炸地瓜 慢炸
步骤 2/7
炸好地瓜的备用
步骤 3/7
炒锅放水80ML 糖150 G
步骤 4/7
开始冒白色泡泡
步骤 5/7
小火慢慢的煮要 搅
步骤 6/7
最后的时候一定要注意 掌握好火候火小不拉丝 火大就糊了
步骤 7/7
把地瓜倒进去翻下 出锅 这里要特别的快
小贴士
注意熬糖浆的火侯 盘子里摸些油免沾
发布于 2018-08-19
75
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