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年味核桃酥
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刚毅

桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~

食材
低筋面粉 210g
玉米油 110g
细砂糖 100g
鸡蛋 1个
核桃仁 60g
泡打粉 4g
小苏打 2g
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将剥好的核桃仁放入烤盘中
  • 步骤 2/17
    送入烤箱中层，180度烘烤约8分钟
  • 步骤 3/17
    出炉稍晾凉后切碎备用
  • 步骤 4/17
    将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中
  • 步骤 5/17
    搅打均匀
  • 步骤 6/17
    筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
  • 步骤 7/17
    倒入核桃碎
  • 步骤 8/17
    拌匀
  • 步骤 9/17
    将面团分成约30g/个
  • 步骤 10/17
    搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘
  • 步骤 11/17
    在面坯表面刷一层蛋液
  • 步骤 12/17
    并在中心撒适量黑芝麻
  • 步骤 13/17
    送入预热好的烤箱中层，180度20分钟，出炉晾凉后密封保存
  • 步骤 14/17
    成品图
  • 步骤 15/17
    成品图
  • 步骤 16/17
    成品图
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1. 核桃仁先烤过之后再使用，味道会更加香浓；

2. 鸡蛋用小个儿的就够了，一部分加入面团之后剩下的蛋液用来刷表面，其实也用不了多少，连皮50多克的小鸡蛋完全够用；

发布于 2018-11-10
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