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宫廷核桃酥
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醉笑三千席吕

我是面食白痴,遇到要揉面我就害怕,先不说揉好捏出什么花式的,我是那种有时候连面团也团不起来的人,有时候会太稀,有时候又太干,只好恶性循环式的要不加水要不加粉,到最后别人的配方到我手里都变样了,做出来的当然也超级难吃了。这款核桃酥我是鼓足了勇气做的,前几天一直在做饼干,做出来都是成功的,所以对自己的期许值也高了。O(∩_∩)O哈!也许是过年人品足,竟然非常成功,做好后放凉装袋给亲戚朋友派送,吃过的人全都给我点了无数的赞!还有好多告诉我说,可以自己去开烘焙店了。我决定,以后的春节我都要事先做好一堆,然后给亲戚朋友送去当礼物。想起来了小时候经常吃的杏仁酥,超赞的味道,过几天试试杏仁的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
细砂糖 85g
植物油 95g
核桃碎 60g
鸡蛋 1个
泡打粉 1/2勺
苏打粉 1/4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    生的核桃,去壳后用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味
  • 步骤 2/11
    再切成碎待用
  • 步骤 3/11
    称好所有材料
  • 步骤 4/11
    将植物油、细砂糖混合均匀
  • 步骤 5/11
    倒入大碗中,加入鸡蛋,搅拌混合均匀
  • 步骤 6/11
    面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛加入
  • 步骤 7/11
    将核桃碎倒入混合均匀
  • 步骤 8/11
    揉成面团,取一小块面团,搓成小圆球,放入烤盘
  • 步骤 9/11
    将小圆球用拇指压扁,在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙
  • 步骤 10/11
    中层,180度,约15分钟即可
  • 步骤 11/11
    哇,来块核桃酥,喝上一杯潮汕工夫茶,真美。
小贴士

1、这款核桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。

2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成核桃酥后才会更香。

3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。

发布于 2019-08-09
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