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宫廷核桃酥
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有一阵子没有做饼干了，因为怀孕买了一堆核桃，除了早上做米糊或豆浆的时候能想着放几个，其它的时候总也想不起来吃，昨天在家无聊，就做了点桃酥，当个茶点零食什么的也不错，也能吃点核桃补一补。桃酥做起来很简单，不需要打蛋器打黄油，也不需要特意的整形，即使没有核桃，用点花生仁、巴旦木等干果或者黑芝麻也可以代替核核仁，随手一团，简单方便。

食材
黄油 45g
鸡蛋液 45g
低筋面粉 80g
玉米淀粉 70g
糖 40g
核桃仁 85g
盐 2g
无铝泡打粉 1/4勺
鸡蛋液 5g
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好各种原料（鸡蛋和盐没入镜）；核桃我是用的生核桃仁在烤箱里180度烤了7分钟，然后晾凉后装保保鲜袋里用擀面杖敲碎的，你也可以用料理机打碎；
  • 步骤 2/17
    黄油隔热水融化成液体；
  • 步骤 3/17
    我的核桃仁不是特别碎的那种；
  • 步骤 4/17
    将融化的黄油和牛奶混合在一起；
  • 步骤 5/17
    将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、盐、糖混合在一起；
  • 步骤 6/17
    加入一颗鸡蛋；
  • 步骤 7/17
    加入混合的牛奶和黄油；
  • 步骤 8/17
    用刮刀混合在一起；
  • 步骤 9/17
    倒入核桃碎，这个时候可以用手了；
  • 步骤 10/17
    捏成一个面团，盖上保鲜膜，静置20分钟；
  • 步骤 11/17
    分成12块，团成一个圆球；（或者你可以分成更多块，但要用厨房称称一下重量，保证每个小面团都是一样的重量；）
  • 步骤 12/17
    用手掌轻轻压一下，成扁圆状，摆放在烤盘里；
  • 步骤 13/17
    刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻，如果有熟黑芝麻会更好看些；
  • 步骤 14/17
    烤箱预热180度，中层，上下火180度烤25分钟左右，具体时间和温度请根据自家的烤箱进行调节；
  • 步骤 15/17
    时间到了以后，就可以出炉了；
  • 步骤 16/17
    换到阳台上光线好的地方，看起来就更漂亮了。放在烤架上晾凉，就可以开吃了。够简单方便吧！！
  • 步骤 17/17
    这款桃酥搭牛奶，搭茶或咖啡都是很不错的，可惜孕期要少喝茶和咖啡，我只好来杯牛奶了！好好享受一下娃还没出来的日子，等娃出来了，就没法享受这美好的清静时光了！！！
小贴士

核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用；

核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；

此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；

同时，核桃仁可提升白细胞、保护肝脏、补虚强体、提供营养、消炎杀菌、养护皮肤、防癌抗癌、健脑防老、净化血液、降低胆固醇、润燥滑肠；

发布于 2022-08-29
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