Name: 宫廷核桃酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 核桃碎 150克; 液黄 8-9颗; 普通面粉（也可低粉） 500克; 玉米淀粉 90克; 绵白糖 210克（不建议再减）; 苏打粉 5克; 泡打粉 8克; 盐 3克; 猪油（常温凝固状态） 350克

宫廷核桃酥

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食材

核桃碎 150克

液黄 8-9颗

普通面粉（也可低粉） 500克

玉米淀粉 90克

绵白糖 210克（不建议再减）

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

1.食材准备齐全2.固态猪油（不能是液态）用打蛋器打到细腻轻盈，像云一样的状态。
步骤 2/10

3.蛋白蛋黄分离，用刚刚打猪油的打蛋器把蛋黄打均匀，不用打发。
步骤 3/10

4.打好的蛋黄液和绵白糖放入打好的猪油里，用橡皮抹刀搅拌均匀。
步骤 4/10

5.这是搅拌好的状态
步骤 5/10

6.加入混合好的面粉，不要用力搅拌，用橡皮抹刀采用翻压的手法拌匀，只要没有干粉即可。这里重点说明下，面粉，玉米淀粉，盐，泡打粉，小苏打一定要先混合，搅拌均匀再放入。切记~切记~
步骤 6/10

7.加入岁核桃轻轻揉匀
步骤 7/10

8.揉成长条状，切成大概40克一个的剂子。
步骤 8/10

9.用手压平，尽可能的一样的厚度，不要中间厚，边上薄。刷上蛋黄水，撒上芝麻。
步骤 9/10

10.放入175度预热好的烤箱，烤20分钟，拿出来烤网上散热。要根据自己的烤箱设定合适的温度，这个只能做个参考。我的烤箱温度比较偏低。
步骤 10/10

做好的核桃酥密封好，可以当下午茶，当点心，当零食，味道香酥，营养丰富，老少皆宜。

发布于 2019-01-09

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