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宫廷核桃酥
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亦枫天屎的翅膀

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制作的一盘桃酥来待客，是非常有面子的一件事呢。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 210g
玉米油 110g
白糖 100g
泡打粉 4g
小苏打 2g
鸡蛋 1个
核桃仁 60g
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将剥好的核桃仁放入烤盘中。
  • 步骤 2/11
    放进烤箱中层，150度烘烤约5分钟。出炉稍晾凉后切碎备用。
  • 步骤 3/11
    将玉米油、白糖和30g全蛋液一起倒入小盆中。
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和小苏打。
  • 步骤 6/11
    倒入核桃碎。
  • 步骤 7/11
    揉均匀，看不到面粉为止。
  • 步骤 8/11
    将面团分成20g一个。
  • 步骤 9/11
    搓圆后用手掌压扁，摆放入烤盘。
  • 步骤 10/11
    在面坯表面刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻。
  • 步骤 11/11
    送入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右，出炉晾凉后密封保存。
小贴士

1.制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，就用手将面团抓匀即可。

2.没有核桃仁，也可以不用放核桃仁。

发布于 2020-10-30
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