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豆沙老婆饼
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心若为城念岚
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时间:1-2小时
食材
A：油皮 适量
低筋粉 100g
橄榄油 60g
细砂糖 15g
鸡蛋 1颗
水 适量
B：油酥 适量
C：红豆沙馅，蛋黄，黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将材料A混合在一起和成团揉至表面光滑，保鲜膜封盖后放入冰箱冷藏2个小时
  • 步骤 2/9
    将材料B混合成团，保鲜膜封盖后放入冰箱冷藏2个小时
  • 步骤 3/9
    将油皮和油酥分成合适大小揉圆，放置8分钟松弛
  • 步骤 4/9
    将每个油皮擀开，包紧油酥，封口朝下放置8分钟
  • 步骤 5/9
    将面团擀开再卷起，放置8分钟
  • 步骤 6/9
    重复上个步骤，第二次卷起，再放置8分钟
  • 步骤 7/9
    将面卷对折，擀开。放入红豆沙馅包紧，封口朝下按扁
  • 步骤 8/9
    表面划两个口子，刷一层蛋黄液，撒些黑芝麻。同时烤箱预热180℃
  • 步骤 9/9
    烤箱上下火180℃，10分钟左右。见表面上色后覆盖一层油纸继续烤大概12分钟即可
发布于 2019-03-03
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