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豆沙老婆饼
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好侗簿毓瘸

好吃

食材
普通面粉 80克
猪油 27克
细砂糖 20克
冷水 35克
普通面粉 60克
猪油 30克
红豆沙馅 150克
蛋黄 1个
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    混合所有水油皮材料，用筷子活成面团，揉至光滑状态
  • 步骤 2/13
    混合所有油酥皮材料，活成面团
  • 步骤 3/13
    将两种面团分别分成10等份
  • 步骤 4/13
    取一份水油皮材料，用手掌压扁，包裹上油酥皮材料，收好收口，之后盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 5/13
    将松弛好的面团擀成长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/13
    重复5的步骤，将松弛好的牛舌卷擀成长条，卷起来，继续盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/13
    将豆沙馅分成10等份
  • 步骤 8/13
    取一份松弛好的牛舌卷，用手指在中间压一下，之后压扁，擀成圆片
  • 步骤 9/13
    包裹上豆沙馅，用虎口一点点向上推面团，收好收口
  • 步骤 10/13
    将包好的饼用擀面杖轻轻擀成圆片
  • 步骤 11/13
    用刀在表面划两刀，烤箱预热180度
  • 步骤 12/13
    蛋黄打散，在老婆饼表层均匀的刷上一层蛋黄液，之后撒上适量的黑芝麻
  • 步骤 13/13
    入烤箱170度烤20分钟，老婆饼鼓起，表面上色即可
小贴士

无

发布于 2022-07-18
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