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红豆酥老婆饼
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白衣影眠梦笑香

做了圆圆的红豆酥，红豆馅是自己煮的，买来的实在太甜了。煮完红豆会有一点剩下的汤水，倒出来就是美味的红豆沙外加几个小汤圆，就变成香港的甜品豆沙圆子了！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 180g
白油 60g
细砂糖 15g
鸡蛋液 10g
水 45g
红豆 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    红豆加水加白糖熬煮2小时左右
  • 步骤 2/17
    冷却后用大勺子压烂成泥，馅料准备好了
  • 步骤 3/17
    先做油皮 100克面粉加入10克白油，细砂糖、水和鸡蛋液搅拌均匀和成面团
  • 步骤 4/17
    做油酥。80克面粉加入50克白油和成面团
  • 步骤 5/17
    和成两个面团
  • 步骤 6/17
    各分成16份
  • 步骤 7/17
    取一个面皮用手压成扁圆包入油酥捏紧口
  • 步骤 8/17
    整理成一个圆球
  • 步骤 9/17
    擀成长片
  • 步骤 10/17
    卷起
  • 步骤 11/17
    再擀开
  • 步骤 12/17
    再卷起
  • 步骤 13/17
    全部做好
  • 步骤 14/17
    取一个面团擀成皮包入红豆馅
  • 步骤 15/17
    捏紧再压扁轻轻擀开
  • 步骤 16/17
    涂上蛋液划上三刀撒上芝麻中层180度25分钟
  • 步骤 17/17
    完成
小贴士

无

发布于 2020-08-03
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