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红豆酥皮月饼
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撒娇hit

今年单位没有发月饼，于是激发了我自己做月饼的想法，去年和好友鱼一起做了酥皮的点心，大概还记得步骤，于是就利用一上午的时间，和老妈一起动手，做了这款超极美味，超极香酥的酥皮月饼。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 250g
食用油 110g
白糖 25g
红糖 适量
黑芝麻 适量
红豆馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将面粉150g，猪油60g，白糖25g，水42g放入一个大碗中，此为水油面团配料
  • 步骤 2/16
    将步骤1的所有材料揉成一个面团
  • 步骤 3/16
    将面粉100g，猪油50g放入一个大碗中，此为酥油面团配料，并合成面团
  • 步骤 4/16
    将步骤1的面团分成10个小剂子
  • 步骤 5/16
    将步骤3的面团分成10个小剂子
  • 步骤 6/16
    步骤4的小剂子做外皮，包住步骤5的小剂子
  • 步骤 7/16
    慢慢将步骤6的面团擀成椭圆形
  • 步骤 8/16
    从一边卷起
  • 步骤 9/16
    卷好的面团再按平，按照与刚才垂直的方向再卷起
  • 步骤 10/16
    卷好的面团揉成圆形，擀成面皮
  • 步骤 11/16
    将准备好的红豆馅包进面皮里
  • 步骤 12/16
    包成这样的圆包型
  • 步骤 13/16
    烤盘铺上油纸，将团好的月饼摆进盘子里
  • 步骤 14/16
    取适量鸡蛋黄，将月饼表面涂上一层蛋液
  • 步骤 15/16
    撒入适量黑芝麻
  • 步骤 16/16
    入预热好的烤箱200度烤20分钟即可
小贴士

如果喜欢吃酥皮，可以适当少放些馅料

发布于 2023-04-01
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