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红豆冰皮月饼
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痛挠疑邑谰

今年什么月饼都是第一次做，就连这么简单的冰皮月饼我也是第一次做刚开始以为自己做出来的不好吃，没想到的是LG说很好吃红豆馅是我自己炒的，也做了几个凤梨馅的，不过凤梨馅的是买的只买了100g刚好分了四个

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 50g
澄粉 25g
粘米粉 50g
纯牛奶 200g
炼奶 30g
玉米油 25g
白砂糖 30g
红豆馅 125g
凤梨馅 100g
熟糯米粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    做冰皮：糯米粉、澄粉、粘米粉、纯牛奶、炼奶、玉米油、白砂糖都加一起
  • 步骤 2/12
    用手动打蛋器搅拌均成糊
  • 步骤 3/12
    倒入用来蒸的容器里，冷水入锅隔水蒸熟
  • 步骤 4/12
    蒸熟后取出搅拌到温度低点
  • 步骤 5/12
    装入保鲜袋（或用保鲜膜也可以），隔着保鲜袋揉均匀，揉好后变得很光滑的
  • 步骤 6/12
    冰皮和红豆馅都分成同等份（我用的是50g所以各分为25g，还加了几个凤梨馅）
  • 步骤 7/12
    取一个冰皮压扁再取一个红豆馅
  • 步骤 8/12
    包好收口
  • 步骤 9/12
    再揉圆点
  • 步骤 10/12
    月饼模里加入熟糯米粉摇一下再倒出
  • 步骤 11/12
    取一个包好的冰皮放进模具里压好
  • 步骤 12/12
    所有的都压好就可
小贴士

1.蒸的时间需半小时以上，如果不知道熟了没有就用筷子拌一下看熟了就可以了

2.如果不想冰皮月饼上有太多的熟糯米粉粘着就只用在模具里，冰皮上无需用到熟糯米粉了

发布于 2022-10-17
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