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绿豆冰皮月饼
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俅伤涡呈俺

虽然现在发月饼太晚了，但是还是想尝尝看嘛，外面买得很贵，就自己在家做做看，没想到味道真不错唉！

时间:1-2小时
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
牛奶 165ml
糖粉 50g
植物油 20ml
糕粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄粉
  • 步骤 3/13
    充分搅拌均匀，成为稀面糊
  • 步骤 4/13
    过筛2遍是面糊更加细腻
  • 步骤 5/13
    搅拌好的稀面糊静置30分钟然后入蒸锅，大火蒸20分钟即可蒸熟。
  • 步骤 6/13
    蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1小时左右
  • 步骤 7/13
    冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑
  • 步骤 8/13
    饼皮25克，绿豆陷25克，这按个人的喜好来，不要太薄也不要太侯。
  • 步骤 9/13
    手上涂些油或戴上一次性手套，把冰皮压扁。
  • 步骤 10/13
    放入绿豆陷。
  • 步骤 11/13
    握住虎口，慢慢往上推。
  • 步骤 12/13
    模具中均匀撒些糕粉。
  • 步骤 13/13
    把包好陷的月饼放入模具中，然后慢慢挤压，月饼就轻轻松松地掉出来了。
小贴士

吃不完的冰皮月饼可以放到冰箱冷藏里，但一下子就会变硬了。不过没关系，在微波炉里叮几秒，就会变得又软又糯的冰皮月饼了。

发布于 2023-06-12
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