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盐水排骨
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落寞persistence

清清爽爽，夏天也要大块吃肉。

时间:1-2小时
食材
排骨 6条
八角 4个
盐 4.5g
花椒 5ml
黄酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    起锅放清水烧开后，放入肋排，八角，花椒，葱姜，一勺黄酒一起煮，盖上锅盖。水再开时转中火。
  • 步骤 2/4
    煮至20分钟时，放入盐，再煮10分钟。关火，不要掀开锅盖。焖1或1个半钟。将排骨装盘，倒入一些汤水。撒上少许葱花。
  • 步骤 3/4
    再制作醮汁。4颗蒜切成末，放入碗中，倒入酱油，醋，白糖，香油调成一个酸辣汁。
  • 步骤 4/4
    完成
小贴士

1、凉水下锅去血水。2、热水冲洗氽过的排骨。3、水烧开后下排骨煮。4、煮20分钟后再放盐。以上是使肉质不会硬

发布于 2019-02-11
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