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椒盐排骨
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岫烟priority

我做的这种是最简单的椒盐排骨的做法，只需要炸透至金黄色就可以了。出来的排骨，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
面粉 10g
淀粉 20g
鸡蛋 50g
酱油 10ml
料酒 10ml
葱 5g
姜 5g
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟。
  • 步骤 2/7
    碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉。
  • 步骤 3/7
    搅拌均匀成面糊。
  • 步骤 4/7
    腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。
  • 步骤 5/7
    迅速把排骨放入烧至6-7成热的油锅里油炸，全程中火慢炸。
  • 步骤 6/7
    炸好的排骨控油捞出。
  • 步骤 7/7
    表面撒上椒盐即可食用。
小贴士

1.排骨最好切成小块，这样比较容易炸透。

2.炸的过程用中火，太小或太大火都不容易炸透。

3.如果亲还怕炸不熟的话，也可以先把排骨焯熟再裹面糊油炸。

发布于 2024-02-01
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