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椒盐排骨
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裔蹂躏你

教你做椒盐排骨,做法简单又下饭,连吃3碗饭

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
青椒 一小块
红椒 一小块
洋葱 四分之一个
面粉 适量
淀粉 适量
生蛋黄 一个
花雕酒 适量
盐 少许
油 适量
椒盐 适量
生姜 一块
大葱 一段
大蒜 三瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料。
  • 步骤 2/10
    排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
  • 步骤 3/10
    排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
  • 步骤 4/10
    葱姜蒜切成末。
  • 步骤 5/10
    青红椒和洋葱切成颗粒状。
  • 步骤 6/10
    腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
  • 步骤 7/10
    油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
  • 步骤 8/10
    锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
  • 步骤 10/10
    完成。
小贴士

叶子的小厨，食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者，著有美食书《营养师的餐桌：超下饭的营养家常菜》，传递亿万人健康，分享简单 营养美味美食。微信公众号“叶子的小厨”有所有年菜系列菜谱，还有400道简单菜肴轻松学，有任何疑问欢迎到微信公众号留言，叶子会一一回复。

发布于 2020-09-23
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