洋葱蒜香椒盐排骨 - 洋葱蒜香椒盐排骨的做法,洋葱蒜香椒盐排骨怎么做好吃,洋葱蒜香椒盐排骨的家常做法 - 京细菜谱

洋葱蒜香椒盐排骨

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夏日的綠色夷徭

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因为老公说要吃椒盐排条，所以就做了，但是我觉得排条应该没有排骨好味，所以就把排条换成了排骨，又加了点蒜粒、洋葱，所以也叫洋葱蒜香椒盐排骨。

食材

猪小排 500g

洋葱 50g

油适量

鸡精适量

椒盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

首先将排骨洗净然后浸泡半小时，将排骨内的残血和杂质都泡出来然后再次洗净。
步骤 2/13

准备腌料：生姜、料酒、生抽、糖，混合在一起拌均匀。
步骤 3/13

将腌料放进放进排骨，拌均匀。
步骤 4/13

然后放入生粉，继续拌。
步骤 5/13

拌好生粉之后，再放点鸡精，继续搅拌，拌匀了然后放在那边腌半个小时以上，我是腌了差不多1个小时。
步骤 6/13

起油锅，小火，先用低温油慢慢将排骨给炸熟，然后盛出滤油，这时候的排骨颜色较浅。
步骤 7/13

开大火，待油温升高以后将之前低温炸熟的倒进去复炸，待排骨的颜色变深了之后盛出滤出多余的油。
步骤 8/13

炸排骨的时候准备好葱粒，因为不是葱花，所以可以切的大一点，不用那么细。
步骤 9/13

到出多余的油，锅内只要余少量的油，将之前准备好的洋葱粒和大蒜粒放进去快速翻炒，炒到洋葱变色飘出蒜粒和洋葱的味道就可以盛出待用了。
步骤 10/13

不放油，将之前的排骨倒入锅中快速翻炒，均匀撒上椒盐。
步骤 11/13

将之前炒好的洋葱蒜粒倒入锅内和排骨一起翻炒。
步骤 12/13

待洋葱的颜色更深之后将葱粒倒入锅中快速翻炒几下，出锅。
步骤 13/13

排骨装盘，成品照，嗯。

小贴士

排骨要炸两遍，这样比较好吃，比较香。

发布于 2024-10-15